Le grandi tradizioni della cucina ungherese vengono accompagnati dalla raffinatezza più moderna negli ultimi dieci-quindici anni. La classica cucina ungherese basicamente non è altro che il mescolamento della cucina francese, arrivata in Ungheria con la mediazione della cucina austriaca, con i cibi antichi dei contadini ungheresi dei quali molti provengono dall'Asia. Quindi tutti troveranno il loro piacere.

Se uno pensa alla cucina ungherese, la prima cosa che gli viene in mente è il goulash (gulyás) che non è uno stufato, come pensano in gran parte del mondo, invece è una zuppa densa, preparata con virtuosità. Usiamo spesso la panna acida per la preparazione dei cibi che aumenta l'effetto piacevole e cremoso. Consigliamo di provare anche la zuppa di pesce oltre al goulash, nonché il pollo con paprika, i buoni stufati fatti in casa e gli ottimi pesci d'acqua dolce – il luccio grigliato, il dentice, la trota con mandorle. È "obbligatorio" gustare il fegato d'oca. Cotto in forno, grigliato, freddo o caldo, è in ogni caso indimenticabile.

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I dolci meriterebbero un capitolo a parte. Tra i più buoni ci sono le millefoglie (rétes), la crepe Gundel palacsinta, la Somlói galuska e la crema di castagne. Le paste calde sono caratteristiche, consigliamo „calorosamente” di provare la pasta alla ricotta (túrós csusza).

La produzione annuale di vino in Ungheria è di 4,2 milioni di ettolitri, che vengono maturati in 22 regioni storicamente vinifere. Budapest ha anche una capacità notevole per depositare e per imbottigliare il vino.

Il vino di Tokaj ha una fama mondiale, Luigi XIV., il re del Sole, l'amava così tanto che gli diede il titolo onorifico di „Vino dei re, re di vini”. Sono famosi inoltre i vini regionali del Balaton, il corposo Villány-Siklósi, i vini di Eger, e il Sangue di Toro di Eger (Egri Bikavér).
Questi vini si possono degustare anche a Budapest, anzi si può partecipare anche a escursioni nel segno del vino.

Qualche fantastico negozio di vino e luoghi di degustazione nella città:

A Buda

Società del Vino di Budapest (Budapesti Bortársaság) - I. Batthyány utca 59.
Degustazione gratuita ogni sabato 14.00-17.00
Demijohn - II. Margit utca 27.
Casa dei Vini Ungheresi (Magyar Borok Háza) - I. Szentháromság tér 6.
Ci sono 450 tipi di vini di qualità, provenienti dalle 22 regioni storicamente vinifere, in una fila di cantine che è lunga più di cento metri. Colui che entra riceverà un bicchierino di degustazione, e può assaggiare liberamente 70-80 tipi di vino.
Apertura: ogni giorno 12.00-20.00

Casa del Vino Király e Museo di Cantina - I. Szent György sétány, Castello di Buda

Nel Centro storico

La Boutique des Vins - V. József Attila utca 12. 
Casa del Vino (Borház) - VI. Jókai tér 7.
Le Sommelier - V. Régiposta utca 14.
Vinoteca e Museo Prés Ház - V. Váci utca 10.
Più di 300 tipi di vino di qualità; degustazione gratuita; trasporto; scatole regalo (anche incise); preparazione di vini-regalo per ditte; antichità in connessione col vino, libri tecnici.
Apertura: da lunedì a venerdì 10.00-18.00, sabato 10.00-14.00

 
Nel Városliget

Casa dei Vini Storici (Történelmi Borok Háza) - XIV. Museo dell'Agricoltura Ungherese, Castello di Vajdahunyad
L'esibizione che ha luogo nella cantina dell'elegante edificio neobarocco, sotto l'ala gotica, presenta il passato e il presente della viticoltura e della produzione vinifera. Si può vedere qui l'interno di un palmento tradizionale, trasferito da una delle regioni vinifere del Balaton, l'interno di una cantina contadina e uno strettoio da vino che risale al 1825.
Apertura: mercoledì, venerdì, sabato, domenica 10.00-17.00

 
A Budafok

Industria di spumante Törley - XXII. Budafok
I gruppi possono conscere l'attività dell' Industria di spumante Törley, facendo una prenotazione in anticipo, e possono visitare l'enorme sistema di cantine di Budafok.

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Vini ungheresi