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Restaurants
Das lebhafte Interesse der großen, internationalen Restaurantsführer (Michelin, Gault Millau) zeigt, dass das gastronomische Leben in den vergangenen Jahren in Bewegung kam. Mit dem ersten Michelin-Stern trug das Restaurant Costes die Stadt Budapest auf die Restaurant-Karte der Welt ein. 2011 erhielt das zweite Lokal, das Onyx seinen ersten Stern. Inzwischen ändert sich auch die Küche zu ihrem absoluten Vorteil. In unserer Zusammenfassung empfehlen wir Ihnen Restaurants, in denen Sie als Gast Welspaprikasch mit Quarknudeln oder Kartoffelgulasch aus ausgezeichneten Materialien und von professionellen Küchenchefs zubereitet essen können.
Cafes
Auch heute gibt es Plätze, wo man die türkische Variante vom Kaffee kocht, aber heutzutage fi ndet man eher den italienischen, kurzen, cremigen, schnell gekochten, intensiven Kaffee, aber auch der Wiener Kaffee mit Sahne, Schlagsahne oder sogar mit feinen Likörsorten abgeschmeckt steht im Kaffeeangebot von Budapest.
Bars
Nach der Stadtbesichtigung kann ein Glas Wein, ein herz- und seelenwärmender Schnaps (ung.: Pálinka), ein wie Bernstein glitzerndes, kaltes Bier oder ein meisterhaft zubereiteter Cocktail dem Menschen Gutes tun. Vom Morgen bis zum nächsten Tag kann man immer ein spannendes Lokal fi nden.
HUNGARICUM
In Ungarn nennt man landesspezifische Spezialitäten Hungarikum: charakteristische Gegenstände, Speisen und Getränke, Orte, Ideen oder Erfindungen, mit denen man überall auf der Welt die Ungarn verbindet. Können Sie sich nun vorstellen, was ein Budapestikum ist? Es definiert Eindrücke, eine bestimmte Atmosphäre und spezielle Erfahrungen, die man nur in dieser fantastischen Stadt erleben kann.
DOBOS-TORTE, DAS SÜSSE HUNGARIKUM
József C. Dobos (1847-1924), der bekannte Pester Konditormeister träumte 1884 über eine Torte, die bei den damaligen Kühlungstechniken auch langfristig verzehrbar und genießbar blieb. Die Torte wurde zuerst 1885 auf der ersten Budapester Allgemeinen Landesausstellung vorgestellt und sogar Königin Elisabeth und Kaiser Franz Josef I. waren unter den Verkostern. Nach der Tradition dankte der Meister eines der wichtigsten Grundmaterialien der Torte, die süße Buttercreme dem Irrtum seines Lehrlings, der aus Versehen Zucker statt Salz zur Butter schüttete. Mit der „misslungenen“ Butter wurde das süße Meisterwerk fertiggestellt.
UNICUM
“Das ist ein Unicum” - rief Kaiser Josef II. anerkennend im Jahre 1790 und markierte damit die Laufbahn des seitdem sehr erfolgreichen Kräuterlikörs. Das Rezept ist seitdem im Eigentum der sechsten Generation des Familienunternehmens, aber man kann das Wesen des Getränkes besser ergreifen, wenn man ein Glas davon bestellt. www.unicum.hu
GESPRIZTER (UNG.: FRÖCCS)= SODAWASSER + WEIN
Der Erfindung von Ányos Jedlik (1800 – 1895) sind das spritzige, perlende Sodawasser und so Art auch der Gespritzte zu verdanken. Meistens wird dieses leichte, alkoholische Getränk aus Weiß- oder Roséwein zu zahlreichen Wasser-Wein-Anteilen zubereitet: am meisten kommen die Anteile 1:1 (kleiner Gespritzter- „kisfröccs“), 1:2 (großer Gespritzter – „nagyfröccs“) und 2:1 („langer Schritt” – „hosszúlépés“) vor.


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